eatlife / συνταγές /

Εν Ελλάδι σουτζουκάκια με κρέμα μελιτζάνας

Συνταγή από τον σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου.

Για την κρέμα:

Εν Ελλάδι Νοστιμιές Σουτζουκάκια με ελαιόλαδο 500g

χρόνος ετοιμασίας

βαθμός δυσκολιας

προϊόν

τύπος γεύματος

Ψήνετε τις μελιτζάνες σε ένα γκαζάκι, κατευθείαν πάνω στην φωτιά, να ψηθούν και να πάρουν μία καπνιστή γεύση.
Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες τις ξεφλουδίζετε και τις χοντροκόβετε.
Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε το βούτυρο να λιώσει και αμέσως το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκινάει να ροδίζει.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει.
Συνεχίζετε προσθέτοντας τις χοντροκομμένες μελιτζάνες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και το κασέρι και ανακατεύετε καλά.
Ζεσταίνετε τα σουτζουκάκια σε ένα κατσαρολάκι ακλουθώντας τις οδηγίες παρασκευής.
Σερβίρετε την κρέμα μελιτζάνας με τα σουτζουκάκια από πάνω και λίγη φρέσκια ρίγανη.