Χοιρινή τηγανιά Εν Ελλάδι με νιόκι, λιαστή ντομάτα, φασκόμηλο και γραβιέρα

Βράζουμε τα νιόκι σε νερό για 4 λεπτά μόνο, ώστε να μην φουσκώσουν πολύ. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν μόνα τους.

Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε την χοιρινή τηγανιά. Την σοτάρουμε από όλες τις επιφάνειες για 5 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μετά τα μανιτάρια να μαγειρευτούν για άλλα 3 λεπτά.

Σβήνουμε με λευκό κρασί και μουστάρδα. Αμέσως μετά προσθέτουμε το φασκόμηλο, το ζωμό λαχανικών και τα νιόκι, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη λιαστή ντομάτα, ελέγχουμε τα καρυκεύματα και δένουμε το φαγητό με τη κρέμα τυριού.

Τέλος, αρωματίζουμε 2 λεπτά πριν σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με σαλάτα ρόκας ανακατεμένη.

Tip: Σερβίρουμε με φλέικς γραβιέρας για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.