Κυρίως Πιάτα

επιστροφή
  • Aa

Εν Ελλάδι Νοστιμιές σουτζουκάκια με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας

Για 4 άτομα

Υλικά


1 συσκευασία Σουτζουκάκια “Εν Ελλάδι Νοστιμιές” 
100γρ. ψιλοκομμένη τομάτα
4 μελιτζάνες μεγάλες (φλάσκες)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200γρ. ελαιόλαδο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλατοπίπερο
1 κ. σούπας κύμινο
1 κ. σούπας ξύδι
Υλικά για 4 άτομα

Εκτέλεση


Τρυπάμε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε στο φούρνο (ή σε φλόγα αν έχουμε) και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Κατόπιν τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις κάνουμε πουρέ.
Τις σοτάρουμε με το σκόρδο και το μισό ελαιόλαδο προσθέτοντας στο τέλος το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Σε ένα άλλο σκεύος, χρησιμοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μία ωραία σάλτσα για να βάλουμε μέσα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά περίπου τα σουτζουκάκια. Αφού σιγοβράσουν είναι έτοιμα να σερβιριστούν με τον πουρέ μελιτζάνας. 

επιστροφή